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“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋” 这句俗语的来历

原标题:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋” 这句俗语的来历

农村有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。我国历史上关于伏日吃面这一习俗,据史料记载,三国时期就已开始了。

一、头伏为何要吃饺子?

在北方有着头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意,因为饺子形似元宝,“伏”与“福”谐音。而且,饺子馅一般都剁得很精细,容易消化。所以,人们在“头伏”吃饺子,希望能平安度夏。

头伏之所以要吃饺子,和过去人们的生活有关系。入伏前一个月的时间,刚收割小麦,家里的面粉比较充足,此时吃饺子改善一下生活。

再者夏季人的胃口往往不好,而吃点开胃的饺子,可以解馋。一碗热乎乎的饺子,能发发汗,可以祛除盛夏“毒火”,减少体力的消耗。

在制作饺子的时候,可以选择肉馅的,不过素馅的更好一点,菌菇、莴笋等做成的馅料,口味更为清淡一些,吃起来却比较香。尽量是清淡一点,伏天的时候更为适合。

二、为什么二伏面吃面?

为什么在二伏里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:“六月伏日食汤饼,名为辟恶。” 五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这应该是迷信说法。

二伏面是说在中伏的时候,建议吃点面食,这是因为夏季气温高,人体出汗多,蛋白质、氨基酸容易损失,因此可适当多吃点面食,让这些物质得到补充。

伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。六月吃汤面,发汗可以驱病,还是有科学道理的。

伏里还可以吃“炒面”,所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有,唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。

唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天。人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

到了中伏,吃碗热汤面,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼,名为辟恶”。吃碗热汤面,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。

三、头伏饺子二伏面的由来

面条在中国,有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食。据史录,很多达官贵人均喜吃面,并以面食招待贵宾。

头伏饺子二伏面便是大家经常会念叨的,在伏天的时候,不少人还会按照这个说法去吃。为什么头伏的时候要吃饺子,二伏的时候要吃面呢?三伏天吃对了,身体会更为健康,减少疾病入侵。

​头伏饺子二伏面,这是一个非常有科学道理的俗语,也是经过了民间验证的,大家可在伏天的时候,根据身体的情况来选择。饺子、面条都是非常有营养的食物。

以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好收完麦子,吃饺子就是改善生活了。吃热汤面呢,身上发汗,可以去除体内的潮气和暑气。

三伏就已经是秋天了,吃饼和鸡蛋可以补充营养,一方面也是要送走伏天的意思。所以这“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋……”就流传下来了。各位看官,你说呢?

头伏饺子二伏面三伏吃什么?

三伏吃烙饼摊鸡蛋。

头伏吃饺子是传统习俗,进入伏天,人们百食欲不振,身体易消瘦,故称为“苦夏”。饺子,度在传统习俗中,是开胃解馋的食物,入伏这天吃饺子,是希望能平安度过问夏季的寓意。

进入二伏,已是夏季最热之时,中医有“以热制热”一说;加之,二伏时正值小麦收获结束,人们用新小答麦做成汤面,淋漓的出一身大寒,既能尝鲜又能驱瘟疫邪气。

三伏已是立秋之后,气候比较凉一些,人们的版食欲逐渐恢复,但这时依旧保持清淡素口,多吃些时令食品。而烙饼摊鸡蛋既能满足“口舌之欲”,还能补充身权体营养。

为什么头伏饺子二伏面

伏日宜吃面,北方有句俚语,叫做“头伏饺子zd二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:

“六月伏日食汤饼,名为辟恶。”五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃回后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着答吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

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