当然是胡椒猪肚鸡呀！猪肚鸡是一道广东的大菜，可以做成一锅汤，也可以当火锅涮，各种节庆宴席都少不了它的身影。
猪肚鸡也叫猪肚包鸡，简单明了地讲出了传统的做法：用猪肚把鸡给包起来料理。
包鸡的版本比较麻烦一些，所以我一般做的是没包版本，一样能做出香醇浓厚的味道~
猪肚和鸡一起煮，不仅营养足，而且有补脾益气、治虚解劳的功效。再加上辛辣的胡椒，散寒、健胃功能更强。
冬天来一碗，整个人从头顶暖到脚尖~ 虚服啊！
做法的话，鸡肉煮起来是没什么讲究的，猪肚最好先保持整个煮，煮到差不多再分切，口感才比较好。
下面把做法也分享一下：
制作步骤：1.将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用
2.中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用
*也可以买现成的白胡椒碎直接用
3. 猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却
4. 将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中
5. 锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时
6.将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条
*这个时候，锅内还是维持小火慢炖
7. 将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、枸杞继续炖半小时
8. 加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可
*牛奶有增色提香的作用，不喜欢的话可以不放
噔噔！浓郁香醇的胡椒猪肚鸡就做好啦~
猪肚弹弹的口感，还有浓郁的胡椒香味~ 非常耐喝，而且滋补的效果也很好，是我冬天的最爱啦。
要提一下的是，我这个食谱的胡椒量比较大，做出来汤会偏辣一点，喜欢清淡的可以将胡椒粒减半
最后再分享一下洗猪肚的方法：洗猪肚时部用盐或醋、面粉搓3遍左右，就可以洗干净了
再分享几个之前做过的适合冬天的汤：
暖身的甘蔗羊肉汤——
冬天的时候有什么适合喝的热饮？小时候喝芝麻糊，喝高乐高，还记得那种暖遍全身的感觉。但是现在喝起来好像没那么好喝了，有没有比较适合在冬天喝的东西，让人一下子就能暖和起来。
知乎的第一条答案。都是自己做过的，先写下来，稍后添加图片。平时做的时候都是火急火燎，不会有意识的拍图。而且估计图片也会拍得简单粗暴，重点看内容好了。
一）食材
1.汤水 热饮我不喜欢汤水是简单的白水。喜欢那种浓稠的带有厚度的，会将热度沉积在胃里的那种汤水。所以汤水的选择如下： 牛奶（我是牛奶控，通常用清水煮的东西，最后都会倒点牛奶进去。而且牛奶百搭。） 豆浆（相比牛奶热量低得多，但是味道也不会有那般的浓郁感了，所以与豆浆搭配的就不是粉状物，而是固体。类似红薯，燕麦之类的。） 红豆汤（其实煮红豆的水是涩的，即使泡过很多遍。但是若加上一点搅碎的红豆沙和足量的糖，红豆汤的味道足够好。） 坚果露（花生，杏仁，熟黄豆用搅碎机搅打成粉末，再用清水煮成露。基本上最后我还是会加牛奶，但是这些坚果的风味真的很独特啊也好搭配。） 基本以上几种是常用的，懒得做可以买现成的杏仁露，花生露，椰奶等等。 2.糖 关于糖，我很矛盾。冬季大部分热饮绝对是加了糖才会更暖更好喝。但是过多的摄入糖会对皮肤造成伤害。所以糖的用量自己还是要斟酌一下。若是加糖，我的选择是：蜂蜜（温水温才可加）->红糖->冰糖->炼乳（超喜欢）。有时也会用其他有甜味的食材代替糖，如红枣，葡萄干等。二）器具 1.搅碎机 粉状物不好混合进液体里，用搅碎机搅打立即贴服有没有啊；搅红豆搅黑芝麻搅杏仁真是越搅越幸福有没有啊；后悔没买个好点的搅碎机，搅个熟黄豆很费劲有没有啊。总之搅碎机很好，家中常备之物。 2.高压锅 煮红薯板栗压红豆薏米炖猪脚大骨头，你必不可少。三）热饮（想到哪写到哪） 1.红茶 一袋红茶基本泡一杯400毫升。先用一半开水泡红茶，然后加入一半牛奶和10克左右红糖，即做成奶茶。 另一种做法是煮锅里加入清水煮红茶和姜丝，烧开后微火加盖煮10分钟。饮用前加入蜂蜜和牛奶，即成姜茶。
冬天可以多喝绿豆汤吗？
不可以多喝的。
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，copy还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
扩展资料
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加zd碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
参考资料来源：人民网-中医告诫：绿豆汤不可乱喝
